惠州春节年夜饭不得不吃的美食大盘点

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　　春节即将到来，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。即使是在外务工的人们，也不远万里赶回家，在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。

　　惠州人的年夜饭，色香味俱全外，还需吃出“意头”， 餐桌上必然出现鸡、鱼、虾、炒丁、蚝豉、生菜等，寓意“有计有谋”、“年年有余”、 “人丁常旺”、“好事源源”，可谓一道菜一个“意头”。大家是否也记起，吃年夜饭时，家中长辈一边夹菜一边嘴里说出的寓意呢?

　　第一道菜：有计有谋 白切鸡

　　白切鸡

广式白切鸡的正宗做法

　　惠州人有句话叫：“无鸡不成宴”，说的就是白切鸡。鸡是惠州人餐桌上必不可少的一道菜。意味着“有计有谋”，加上其做法也很简单，在一年一顿的团圆饭上，更是不能少。