惠州春节十大必吃美食

　　四、蛋散

　　蛋散在新年的寓意并不十分明确，但确是现在接近每一个家庭都会在新年自制的年宵品。广州人每年都要在家炸蛋散，这叫“开油锅”，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。传统上，还会炸油角、煎堆。但是相对的，炸油角、煎堆会比较麻烦，所以都会挑最简单的蛋散。